مقدمة
تعتبر قشور البسكوف من بين ألذ وصفات القشور للحلويات، وخاصةً عند استخدامها في إعداد قشرة فطيرة. في هذا المقال، سنقدم لك وصفة سهلة لتحضير قشرة فطيرة البسكوف باستخدام مكونين فقط. ستتيح لك هذه الوصفة الحصول على قشرة سميكة وزبدية مثل قشرة الغراهام، ولكن مع نكهة إضافية من حلوى البسكوف ذات النكهة الغنية والمميزة.
المكونات
- 32 حبة من بسكوف اللوتس (أو ما يعرف أيضاً بالسبيكولوس)
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
خطوات تحضير قشرة البسكوف
-
طحن البسكوف: استخدم محضر الطعام أو الخلاط لطحن بسكوف اللوتس إلى فتات ناعمة. يمكنك أيضاً وضعها في كيس بلاستيكي وضربها بالمدقة للحصول على فتات دقيقة، يجب أن تكون النتيجة مثل الرمل دون وجود قطع كبيرة.
-
خلط الفتات والزبدة: في وعاء متوسط، قم بخلط فتات البسكوف مع الزبدة المذابة حتى يتم دمجهما بشكل جيد. ستكون المزيج كثيفًا وخشنًا.
-
ضغط القشرة في الصينية: صب المزيج في صينية الفطيرة أو الكيك أو السبرينغفورم، واضغط بيديك بضغط متوسط لتثبيت القشرة في قاع الصينية وعلى جوانبها للحصول على قشرة متماسكة. لا تضغط بقوة كبيرة، فقط اضغط حتى لا تظل هناك فتات فارغة.
-
الخطوات الإضافية:
- لا تقلق إذا كان المزيج يبدو كسربقاقًا في البداية، فعندما تبدأ في التحضير، ستتماسك القشرة.
- يمكن استخدام ملعقة قياس صغيرة ذات قاع مسطح لتسوية سطح القشرة.
- لا تضغط بشكل زائد؛ يجب أن تكون القشرة متماسكة ولكن ليست صلبة جداً.
-
خبز القشرة:
- في حالة إعداد حشوة للخبز، يفضل خبز القشرة مسبقاً لمدة 10 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) قبل إضافة الحشوة.
- إذا كنت تعد حلوى لا تحتاج للخبز، يفضل تبريد القشرة قبل استخدامها، ما لم تكن وصفتك الخاصة تنص على غير ذلك.
استنتاج
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بقشرة البسكوف اللذيذة مع مجموعة متنوعة من الحلويات مثل فطيرة اليقطين وفطيرة البانوفي وفطيرة الجوز بالجبنة. قدمت هذه الوصفة بأسلوب مبسط وسهل لتجعل تحضير الحلويات متعة وسريعة، وستكون هذه القشرة ضمانًا لنجاح حلوياتك القادمة.
